La Commissione Europea ha valutato necessario ,in un recentissimo intervento legislativo per la tutela della salute dei consumatori, l’introducenduzione di limiti negli alimenti.

In questo contesto, l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale di Teramo ha sviluppato un nuovo metodo per determinare la presenza di PFAS negli alimenti, in particolare nelle uova, attraverso la cromatografia liquida accoppiata alla spettrometria di massa ad alta risoluzione.

Il metodo sviluppato dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale di Teramo è già fruibile e permette di esaminare la presenza negli alimenti di 18 diverse molecole appartenenti a questa categoria, tra cui i quattro PFAS considerati i più dannosi.

Di seguito è possibile leggere l’articolo completo: IZS Teramo-Rilevamento dei PFAS nelle Uova