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Fondazione per lo Studio

degli Alimenti e della Nutrizione

La Fondazione per lo Studio degli Alimenti e della Nutrizione (FoSAN) è  un’ Associazione Scientifica “senza scopo di lucro”, che svolge attività di ricerca, formazione e consulenza. Le nostre aree di attività sono:

  • Fosan Servizi – Inchieste, studi e ricerche nel campo  alimentare.

  • Sviluppo alimentare – Progetti di ricerca e consulenza con enti partner e imprese alimentari

  • Pubblicazioni – Rivista di Scienza dell’Alimentazione/Journal of Food Science and Nutrition

  • Formazione e convegni – Corsi di formazione e convegni in materia di qualità, igiene e tecnologia nel settore agro-alimentare

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Tutte le realtà con cui collaboriamo nella ricerca

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Progetti di ricerca e consulenza con enti partner e imprese alimentari

Wurstel con Omega 3

Sviluppo di un prodotto alimentare, creato secondo la ricetta tradizionale tedesca, con aggiunta di Omega 3; un' alternativa per alimentazioni speciali che richiedano un arricchimento in grassi insaturi.

Il Limone del Garda

Conosci la terra dove fioriscono i limoni? (Goethe) Il Limone del lago di Garda: un prodotto proveniente da un microclima particolare; realizzazione di conserve e prodotti di punta per la valorizzazione della coltivazione e la [...]

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