FOSAN

La Fondazione per lo Studio degli Alimenti e della Nutrizione (FOSAN) è un’Associazione Scientifica “senza scopo di lucro, che si propone di formare e sviluppare, con adeguato fondamento scientifico e rigore critico gli studi, le ricerche, le inchieste nel campo degli alimenti, dell’alimentazione e della nutrizione” (Statuto, art. 2).

Realizziamo inchieste, studi e ricerche nel campo  alimentare, anche per conto di Enti Pubblici e Privati.

Editiamo la rivista di settore più antica in Italia: La Rivista di Scienza dell’Alimentazione-Journal of Food Science and Nutrition.

Pubblichiamo monografie specialistiche, opere divulgative, atti di convegni.

Organizziamo seminari,  convegni, meeting.

Organizziamo corsi di formazione in materia di qualità, igiene (HACCP) e tecnologia nel settore agro- alimentare; corsi di aggiornamento per gli insegnanti ed educazione alimentare per le scuole; corsi monografici in campo alimentare, corsi di cucina.

  • Paolo Aureli
  • Maurizio Boccacci Mariani
  • Francesco Maria Bucarelli
  • Antonio Casini
  • Eugenio Cialfa
  • Amleto D’Amicis
  • Laura De Gara
  • Agostino Macrì
  • Paolo Menesatti
  • Nicolò Merendino
  • Elena Orban
  • Enzo Perri
  • Giovanni Battista Quaglia