I composti perfluorati per la loro caratteristica di oleo- ed idro-repellenza, oltre ad essere utilizzati in moltissime applicazioni industriali, sono utilizzati in gran misura per la produzione di utensili da cucina, per la fabbricazione di packaging alimentare, come scatole per pizza e box per cibo d’asporto, principalmente realizzati in carta, in stoviglie e bicchieri monouso fabbricati in polpa di cellulosa, carta da forno e in molto altro ancora.

La permanenza del cibo in questi utensili è variabile: talvolta ridotta (da pochi minuti o a qualche ora) o prolungata quando i contenitori finali garantiscono salubrità e conservazione delle proprietà organolettiche e nutrizionali al cibo.

L’articolo completo potrà essere visionato al link seguente: La migrazione dei PFAS dai MOCA al cibo