Il Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), l’Istituto Federale Tedesco per la Valutazione dei Rischi in un’opinione pubblicata il 10 luglio scorso ha calcolato i limiti da non superare in allevamento nei mangimi affinché la carne che arriva in tavola contenga Pfas a livelli accettabili. Ma sottolinea che servono anche analisi sull’acqua destinata agli animali e controlli sulla contaminazione dei suoli.

Il BfR ha utilizzato modelli di tossicocinetica per stimare i livelli nei mangimi completi, tenendo conto dei risultati di studi scientifici sulla trasferibilità dai mangimi agli alimenti di origine animale. I livelli sono stati modellati per diversi animali.

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