La problematica è di grande rilievo in quanto i bambini compresi tra 4 e 9 anni, che assumono circa più di 2,5 uova a settimana, corrono il rischio di essere sovra-esposti rispetto ai valori limite stabiliti dall’EFSA. L’assunzione tollerabile è infatti fissata a 4,4 ng per kg di peso corporeo a settimana, e con l’assunzione di 5-6 uova a settimana da parte di bambini si arriva a 10 ng a settimana, una quantità più che duplicata rispetto a quella considerata sicura.