Progetti2022-05-12T13:07:38+00:00

I nostri progetti

FOSAN progetta, istituisce e coordina studi e ricerche in campo alimentare.
Tra le attività di FOSAN è rilevante l’impegno nello sviluppo alimentare nella prospettiva di un miglioramento della qualità della nutrizione umana e dell’implementazione, nelle filiere agroalimentari, dei principi dell’economia circolare.

Sin dalla sua fondazione, FOSAN è legata alla realtà delle piccole e medie imprese dell’agroalimentare. A queste ultime offre consulenza scientifica e supporto nel miglioramento delle performance aziendali.

In particolare, FOSAN impegna le proprie energie nello sviluppo di nuovi alimenti che rispondano alle esigenze di produttori e consumatori in un’ottica di economia circolare, minimizzando lo scarto alimentare, da una parte, e, dall’altra, inserendo nel mercato prodotti di alta qualità.

Le attività di questo settore sono supervisionate dal Dott. Francesco Maria Bucarelli, chimico specializzato in Scienza dell’Alimentazione.

Per ricevere consulenza, scrivere a info@fosan.org

Progetti in corso

Progetti di ricerca e consulenza con enti partner e imprese alimentari

Wurstel con Omega 3

Sviluppo di un prodotto alimentare, creato secondo la ricetta tradizionale tedesca, con aggiunta di Omega 3; un' alternativa per alimentazioni speciali che richiedano un arricchimento in grassi insaturi.

Il Limone del Garda

Conosci la terra dove fioriscono i limoni? (Goethe) Il Limone del lago di Garda: un prodotto proveniente da un microclima particolare; realizzazione di conserve e prodotti di punta per la valorizzazione della coltivazione e la [...]

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