Notizie2022-07-12T14:33:29+00:00

Notizie

Le novità sui nostri progetti, ricerche ed eventi, con approfondimenti aggiornati su scoperte e nuove acquisizioni della comunità scientifica in tema di alimentazione e salute.

Gli alimenti fermentati

La fermentazione è un processo biochimico operato da microrganismi quali batteri e lieviti, che comporta la degradazione di substrati zuccherini in molecole di grande varietà chimica, principalmente alcoli e acidi organici. [...]

Torna in cima