FOSAN ETS, in collaborazione con l’Università di Roma – La Sapienza, sta sviluppando una nuova bevanda funzionale a base di zenzero.

Lo zenzero ha capacità digestive, antinfiammatorie e ipocolesterolemizzanti; le sue caratteristiche sono determinate dai gingeroli e i suoi derivati che gli conferiscono proprietà colagoghe, da cui deriva anche la sua attività ipo-colesterolemmizzante, mentre le sue proprietà antinfiammatorie sarebbero correlate alla capacità di riequilibrio del microbiota intestinale.

Sfruttando la fermentazione dello zenzero, stiamo sviluppando una bevanda rinfrescante con proprietà antinfiammatorie ed antiossidanti, degustabile e consigliabile a soggetti con dismetabolismi

Per informazioni su questo progetto di ricerca scrivere a fondazionefosan@gmail.com